Багато фруктових кісточок можна вживати безпечно, але деякі містять токсичні речовини, що можуть зашкодити здоров’ю. Експерти з Falstaff роз’яснюють, які насіння корисні, а які варто уникати.
Насіння граната, полуниці, малини, ківі та маракуї можна їсти майже без обмежень. Вони багаті на клітковину та антиоксиданти, які захищають клітини організму від пошкоджень, повідомляють дослідження з порталу PubMed. Також корисним є насіння дині та гарбуза, що містить магній, залізо, цинк, ненасичені жири та вітамін Е. Зокрема, гарбузове насіння вважають гарною закускою, яке за деякими параметрами перевершує соняшникове, йдеться у дослідженні журналу Food Science & Nutrition.
Виноградні кісточки також мають корисні властивості завдяки великій кількості поліфенолів — рослинних сполук, що підтримують здоров’я серця, судин та імунної системи. Екстракт виноградних кісточок часто використовують у харчовій промисловості та харчових добавках, зазначають дані Національної медичної бібліотеки США.
Водночас кісточки абрикосів, персиків, вишні, слив і манго містять амігдалін, який в організмі перетворюється на синильну кислоту. У великих дозах ця речовина викликає нудоту, судоми, утруднене дихання та інші небезпечні симптоми. Експерти радять дорослим не вживати більше кількох абрикосових кісточок на день, а дітям і домашнім тваринам — уникати їх повністю. Особливо це важливо при приготуванні фруктових коктейлів або смузі, де насіння подрібнюється і токсини вивільняються.
До небезпечних належать також кісточки яблук і груш. Якщо випадково проковтнути кілька цілих кісточок, загрози зазвичай немає, оскільки вони проходять через травну систему практично неперетравленими. Проте подрібнене насіння цих фруктів може виділяти амігдалін, тому регулярне вживання таких напоїв не рекомендується.
Інформація про безпечність або небезпеку фруктових кісточок допомагає уникнути потенційних ризиків для здоров’я, особливо при приготуванні домашніх десертів і напоїв, наголошують експерти.