Владельцы киевских ресторанов-пекарен Zavertailo и Honey Анна и Стас Завертайло были вынуждены трижды восстанавливать свой бизнес после российских атак, но не планируют прекращать работу даже несмотря на опасность. Об этом рассказала Анна Завертайло изданию Kyiv Independent.

Последний удар произошел 4 сентября, когда российский дрон попал в здание СБУ рядом с рестораном Zavertailo возле Золотых ворот. От взрывной волны в заведении выбило окна, мебель разлетелась, а сотрудники оперативно эвакуировали посетителей в подвал укрытия. Никто из персонала не пострадал, но ресторан пришлось временно закрыть и потратить значительные средства на ремонт.

По словам Анны Завертайло, это уже второй подобный инцидент за четыре месяца. После первой атаки в августе 2023 года команда закупила оборудование для быстрого уборки осколков и временного закрытия окон, чтобы как можно скорее восстановить работу. «Мы шутим, что скоро станем лучшими СЕО по кризисному менеджменту», — говорит Анна.

Предприниматели внедрили новые протоколы безопасности: во время воздушной тревоги персонал спускается в укрытие, хотя из-за длительности сигналов это становится всё сложнее. Сейчас они ищут гранты, чтобы установить на окна специальную пленку, которая защищает от взрывной волны. Расходы на ремонт и потерянный доход уже достигли 500 тысяч долларов, но команда продолжает работать.

«Наше желание творить намного сильнее страха перед Россией», — подчеркнула Анна Завертайло.

Несмотря на трудности, владельцы не планируют покидать Украину и стремятся поддерживать экономику и обеспечивать работой своих 350 сотрудников. Они также рассматривают возможность открытия нового заведения на западе страны, но для этого нужен инвестор. Анна признаётся, что больше всего боится предстоящей зимы, так как из-за атак могут возникнуть перебои с поставками продуктов, а часть клиентов может покинуть город.

Поддержка клиентов после атак остаётся для команды важной, но, по словам Анны, сейчас главное — выжить, а не расти. Она добавляет: «Мы остаёмся сильными, поддерживаем своих людей. Мы хотим бороться и показать, насколько мы креативны и способны адаптироваться».

Kyiv Independent отмечает, что ситуация для украинских предпринимателей в сфере общественного питания усложняется из-за постоянных обстрелов, перебоев с поставками продуктов и отсутствия достаточной государственной или международной поддержки.