Власники київських ресторанів-пекарень Zavertailo та Honey Анна і Стас Завертайло змушені були тричі відновлювати свій бізнес після російських атак, але не планують зупиняти роботу навіть попри небезпеку. Про це розповіла Анна Завертайло виданню Kyiv Independent.

Останній удар стався 4 вересня, коли російський дрон влучив у будівлю СБУ поруч із рестораном Zavertailo біля Золотих воріт. Від вибухової хвилі у закладі вибило вікна, меблі розлетілися, а співробітники оперативно евакуювали відвідувачів до підвального укриття. Ніхто з персоналу не постраждав, але ресторан довелося тимчасово закрити та витратити значні кошти на ремонт.

За словами Анни Завертайло, це вже другий подібний інцидент за чотири місяці. Після першої атаки у серпні 2023 року команда закупила обладнання для швидкого прибирання уламків і тимчасового закриття вікон, щоб якнайшвидше відновити роботу. «Ми жартуємо, що скоро станемо найкращими СЕО з кризового менеджменту», — каже Анна.

Підприємці впровадили нові протоколи безпеки: під час повітряної тривоги персонал спускається до укриття, хоча через тривалість сигналів це стає дедалі складніше. Зараз вони шукають гранти, щоб встановити на вікна спеціальну плівку, яка захищає від вибухової хвилі. Витрати на ремонт і втрачений дохід вже сягнули 500 тисяч доларів, але команда продовжує працювати.

«Наше бажання творити набагато більше за страх перед Росією», — підкреслила Анна Завертайло.

Попри труднощі, власники не планують залишати Україну і прагнуть підтримувати економіку та забезпечувати роботою своїх 350 співробітників. Вони також розглядають можливість відкриття нового закладу на заході країни, але для цього потрібен інвестор. Анна зізнається, що найбільше боїться прийдешньої зими, адже через атаки можуть виникнути перебої з постачанням продуктів, а частина клієнтів може залишити місто.

Підтримка клієнтів після атак залишається для команди важливою, але, за словами Анни, зараз головне — вижити, а не зростати. Вона додає: «Ми залишаємося сильними, підтримуємо своїх людей. Ми хочемо боротися і показати, наскільки ми креативні та здатні адаптуватися».

Kyiv Independent зазначає, що ситуація для українських підприємців у сфері громадського харчування ускладнюється через постійні обстріли, перебої з постачанням продуктів та відсутність достатньої державної чи міжнародної підтримки.