Покупці в США відчувають суттєве зростання цін на свіжі овочі та фрукти, зокрема на помідори, які подорожчали приблизно на 20% за рік з червня 2025-го до червня 2026-го. Загалом ціни на свіжі овочі зросли на 10%, а на салат – на 32%, тоді як фрукти подорожчали менше: яблука – на 7%, цитрусові – на 6%, повідомляє Бюро статистики праці США.
За словами Елізабет Каналес, доцента сільськогосподарської економіки Міссісіпського державного університету, на зростання цін впливають комплексні фактори: екстремальні погодні умови, нестача робочої сили та зростання витрат на неї, високі ціни на енергоносії та логістику, а також наслідки торговельної політики адміністрації Трампа. Ці чинники підвищують витрати на всіх етапах ланцюга постачання.
Погодні аномалії, зокрема незвичні заморозки у Флориді на початку 2026 року, призвели до втрат врожаю цитрусових, полуниці, помідорів та кукурудзи, що скоротило пропозицію і підвищило ціни. Важливу роль відіграють імпорти, особливо в зимовий період, коли внутрішнє виробництво обмежене. Зміни в торговельних відносинах із Мексикою також вплинули на ринок. Зокрема, у червні 2025 року Міністерство торгівлі США припинило дію угоди з Мексикою щодо безмитного імпорту помідорів, ввівши 17% антидемпінгове мито. Оскільки Мексика постачає близько 75% імпортних помідорів у США, це призвело до скорочення імпорту на 13% і подорожчання продукту.
Вирощування овочів і фруктів є трудомістким процесом, і через нестачу працівників фермери змушені підвищувати зарплати, що збільшує виробничі витрати. Крім того, війна в Ірані спричинила збої у постачанні добрив і нафти через Ормузьку протоку, що призвело до зростання цін на добрива на понад 20%, а на азотні — на 46% за рік. Водночас ціни на пальне зросли приблизно на 27%, що особливо вплинуло на вартість перевезень охолодженими вантажівками — їхня ціна зросла на 20%.
Ці фактори разом підвищують як виробничі, так і логістичні витрати, що відображається на кінцевій ціні для споживачів. За даними опитування травня 2026 року, кожна третя родина скоротила закупівлю свіжих овочів і фруктів через подорожчання. Проте покупці можуть зменшити витрати, обираючи менш подорожчалі продукти, такі як банани, апельсини, картопля, сушені боби, горох і сочевиця.
Також варто звернути увагу на консервовані та заморожені овочі й фрукти, які зберігають поживність і подорожчали значно менше — на 3% і 2,4% відповідно. Уже 20% покупців перейшли на заморожені продукти як більш доступну альтернативу свіжим. Втім, тривале зростання цін ускладнює підтримання здорового харчування, тому пошук доступних варіантів залишається актуальним.
Автор статті — Елізабет Каналес, доцент сільськогосподарської економіки Міссісіпського державного університету. Матеріал вперше опубліковано на The Conversation і поширюється за ліцензією Creative Commons.