Деякі овочі та фрукти не варто зберігати в холодильнику, оскільки холод може призводити до втрати їхнього смаку та аромату, а іноді навіть пришвидшувати псування. Про це повідомила блогерка Агнешка Почтарська, авторка блогу @czytamyetykiety, пише Gazeta.pl.

До переліку продуктів, які краще не тримати в холодильнику, входять як екзотичні фрукти, так і звичні для багатьох овочі та фрукти: ананас, авокадо, банани, персики, ківі, манго, папая, апельсини, цибуля, часник, гарбуз, помідори, картопля, а також яблука і груші. Зберігання цих продуктів у холодильнику не робить їх небезпечними, однак низька температура впливає на їхні смакові якості. За словами експертки, "більшість із них за низької температури втрачає свій смак і аромат". Наприклад, банани швидко темніють, помідори стають борошнистими, а авокадо й манго втрачають характерний аромат.

Ще однією причиною уникати зберігання всіх овочів і фруктів разом є газ етилен, який виділяють деякі плоди під час дозрівання. Цей газ прискорює дозрівання інших продуктів, що лежать поруч, і може спричинити їхнє швидше псування. Зокрема, персики, груші та банани можуть пришвидшити в’янення салату та скоротити термін зберігання інших овочів і фруктів.

Водночас, якщо фрукт уже дозрів, холодильник може ненадовго уповільнити подальше дозрівання. Так, яблука можна класти до холодильника після дозрівання, якщо їх планують з’їсти протягом кількох днів. Це допоможе краще зберегти їхній смак і аромат.

Для правильного зберігання овочів і фруктів рекомендують не залишати їх у поліетиленових пакетах, які затримують вологу і сприяють появі цвілі. Краще використовувати паперові пакети, картонні коробки або кошики, що забезпечують доступ повітря. Також важливо регулярно перебирати запаси, адже один підгнилий плід може швидко зіпсувати інші.

Не варто мити овочі та фрукти одразу після покупки, оскільки природний захисний шар на шкірці допомагає утримувати вологу і захищає від мікроорганізмів. Виняток становлять очищені або нарізані продукти — їх потрібно швидко покласти до холодильника в герметичному контейнері.

Також не рекомендують купувати більше свіжих овочів і фруктів, ніж можна використати, адже надлишок часто призводить до псування. Якщо ж не вдається все вчасно використати, багато продуктів добре переносять заморожування. Наприклад, нарізаний солодкий перець, броколі, стручкова квасоля, полуниця чи малина після розморожування підходять для супів, соусів, смузі та випічки. Це допомагає зменшити харчові відходи і заощадити гроші.