Печену картоплю можна зробити значно хрусткішою, додавши один простий інгредієнт — манну крупу. Про це розповіла авторка Анджела Патроне у матеріалі видання WalesOnline.
За її словами, якщо посипати манною крупою пропарену картоплю перед запіканням, крупа утворює золотисту хрустку скоринку, витягуючи вологу із зовнішнього шару. Цей ефект досягається завдяки підвищеному вмісту білка у манці, що дозволяє створити ніжну, але стійку скоринку. Для приготування Патроне рекомендує використовувати олію як джерело жиру.
Процес приготування починається з очищення та нарізання картоплі на однакові частини. Її слід промити, щоб видалити зайвий крохмаль, і варити у холодній підсоленій воді 10 хвилин. Важливо використовувати холодну воду, щоб картопля рівномірно пропеклася зсередини, а не лише зовні. Після варіння воду зливають, а картоплю залишають під кухонним рушником на 10-15 хвилин, щоб вона висохла.
Паралельно духовку розігрівають до 200°C, а форму з олією ставлять у духовку на 8 хвилин. Потім картоплю посипають манною крупою, щільно закривають кришкою і струшують, щоб крупа рівномірно прилипла. Шматочки викладають на гаряче деко з олією і запікають 30 хвилин, після чого температуру знижують до 180°C і готують ще 25 хвилин.
Таким чином, манна крупа допомагає зробити печену картоплю з хрусткою скоринкою і м’якою серединкою. Раніше УНІАН повідомляв про індійський спосіб маринування курячої грудки з використанням йогурту, що робить м’ясо соковитим завдяки молочній кислоті.