У 2025 році обсяги переробки винограду в Україні зросли на 25,4% порівняно з 2024 роком і досягли 40 тисяч тонн.
За даними дослідження ринку вина України, проведеного командою Дія.Бізнес за ініціативою Wines of Ukraine, цей показник свідчить про перелом негативного тренду, який тривав з 2019 року, коли середньорічне скорочення обсягів переробки становило 24%.
Площі виноградників у 2022–2023 роках зазнали значного скорочення — на 20,9% та 23,9% відповідно. У 2024 році площі під виноградом частково відновилися на 6,6%, але у 2025 році площі під технічним виноградом зменшилися ще на 1%, а під столовим — на 44%.
Середня врожайність винограду по країні становить 40,4 центнера з гектара. Найважливішими регіонами для виноградарства залишаються Одеська область із 9 тисячами гектарів (урожайність 29,5 ц/га, валовий збір 348,5 тисяч тонн), Миколаївська область із 3,1 тисячі гектарів (49,9 ц/га, 136,4 тисяч тонн) та Закарпатська область із 0,7 тисячі гектарів (14,1 ц/га, 14,8 тисяч тонн).
Сорти винограду, які найменше постраждали від скорочення площ (падіння не перевищило 15%), це Аліготе, Ркацителі, Шардоне, Сапераві північний та Одеський Чорний. Найвищі показники концентрації цукрів у 2025 році зафіксували у сортів Трамінер Рожевий, Совіньйон, Мерло, Одеський Чорний та Каберне Совіньйон.
У структурі виробництва виноматеріалів за 2025 рік 68,3% припадає на столові виноматеріали, а близько 25% — на ігристі.
На українських оптових ринках уже розпочався продаж раннього винограду нового врожаю, а у дрібному опті ціни на перші партії ягід коливаються в межах 150–250 гривень за кілограм.