Ціни на гречку в Україні у 2026 році зросли на 70,8% порівняно з початком року. Хоча у липні вартість крупи дещо знизилася до 76,67 гривні за кілограм, це не свідчить про тривалу тенденцію до подешевшання.
Як пояснила науковиця Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна, незначне зниження цін у липні є тимчасовим. Ринок гречки залишається під впливом високих витрат на виробництво, обмеженої пропозиції української сировини та стабільного споживчого попиту. Виробництво гречки в Україні не таке масштабне, як інших круп, тому ціни дуже чутливі до урожайності, запасів і економічної ситуації.
За словами експертки, на роздрібні ціни дедалі більше впливають витрати на переробку, енергоносії, логістику та оплату праці. У липні ціна на гречку знизилася на 3,3%, однак подальшого подешевшання очікувати не варто через сезонне збільшення пропозиції, яке не компенсує загальних витрат.
Світлана Черемісіна прогнозує, що у серпні гречка подорожчає на 3–5% і може коштувати 80–83 гривні за кілограм. Вартість інших круп змінюватиметься помірніше, відповідно до сезонної ринкової динаміки.
В Україні щороку споживають близько 100–110 тисяч тонн гречки, однак урожай 2025 року склав лише 70,8 тисячі тонн, що спричинило дефіцит. Частково цю нестачу компенсують перехідні залишки, проте загальна пропозиція залишається обмеженою.