Україна у 2026 році ризикує втратити майже 300 тисяч тонн молока через скорочення поголів’я корів і падіння виробництва. За прогнозом аналітиків Міністерства сільського господарства США (USDA), обсяги виробництва молока знизяться до 6,65 мільйона тонн, що майже на 300 тисяч тонн менше, ніж торік.

Кількість великої рогатої худоби також скорочується: очікується, що поголів’я корів зменшиться на 60 тисяч голів і становитиме близько 1,14 мільйона. Експерти відзначають, що ця тенденція триває вже не перший рік і не має ознак покращення.

Водночас прогнозується зниження внутрішнього попиту на молочну продукцію. Українці споживатимуть близько 2,83 мільйона тонн молока, що приблизно на 225 тисяч тонн менше, ніж у попередньому році. Погіршилися й показники експорту: поставки українського вершкового масла можуть скоротитися майже на третину — з 14 до 10 тисяч тонн, а експорт сухого знежиреного молока зменшиться з 27 до 25 тисяч тонн.

Ці зміни особливо болючі для галузі, адже зовнішні ринки останніми роками частково компенсували падіння внутрішнього попиту. Ще восени 2023 року аналітики прогнозували виробництво на рівні 6,8 мільйона тонн молока, однак пізніше оцінку довелося знизити. Особливо різко змінилися очікування щодо експорту вершкового масла — якщо раніше передбачалося незначне зростання, то тепер прогнозують істотне скорочення.

Основними причинами зниження виробництва експерти називають скорочення поголів’я корів, наслідки війни для промислових молочних ферм та поступове зменшення виробництва в особистих селянських господарствах. Саме приватні господарства раніше забезпечували значну частину молока на внутрішньому ринку, але їхня роль зменшується.

На відміну від України, світове виробництво молока продовжує зростати. За прогнозом USDA, у світі у 2024 році вироблять 573,1 мільйона тонн молока, що на 7,7 мільйона тонн більше, ніж торік.

Щодо цін на продукти в Україні, на ринках масово з’явилися кавуни, через що їхня вартість стрімко падає. У Києві гуртові партії продають по 8–9 грн/кг, роздрібні ціни тримаються на рівні 10–12 грн/кг, а у Львові кавуни коштують близько 18 грн/кг.

Також у найближчі два-три місяці очікується зростання цін на хліб на 5–6%. Про це повідомив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук. Він зазначив, що дефіциту продуктів не очікується, оскільки аграрії збільшили посівні площі під окремі культури. Водночас на вартість їжі впливають логістика, збереження врожаю та витрати на персонал. Здорожчання хліба є стабільною тенденцією — щомісяця ціна зростає на 1,5–2%.