Синенькі по-одеськи — це популярна закуска, у якій баклажани стають м’якими та набирають виразнішого смаку після охолодження. За рецептом, який подає 24tv.ua, її краще готувати заздалегідь, щоб овочі добре просочилися і закуска була ароматнішою.
Для приготування потрібні баклажани, соковиті помідори, червоний болгарський перець, цибуля, часник, олія, сіль, перець, цукор, а також кріп і петрушка за смаком. Спершу баклажани та перець потрібно вимити, проколоти виделкою і запекти у духовці до м’якості. Потім овочі дрібно нарізають або подрібнюють у блендері.
Помідори очищають від шкірки і нарізають, цибулю шаткують якомога дрібніше. Запечені та свіжі овочі змішують у глибокій мисці, додають часник, пропущений через прес, і зелень. Закуску солять, перчать, заправляють олією і ретельно перемішують.
Як повідомляє 24tv.ua, саме після охолодження синенькі по-одеськи розкривають свій смак найкраще: овочі стають м’якшими, а часник і зелень відчуваються яскравіше. Закуску подають охолодженою, що робить її зручною для подавання і насолоди смаком.