Сир є важливою складовою здорового раціону, але його варто вживати помірно через високий вміст насичених жирів, солі та калорій. За даними Національної служби охорони здоров'я Великої Британії (NHS), молочні продукти, зокрема сир, забезпечують організм білком, кальцієм, фосфором і вітаміном B12, проте при виборі сиру слід звертати увагу на вміст насичених жирів і натрію.
Єдиної норми споживання сиру не існує, оскільки оптимальна кількість залежить від виду продукту, загального раціону та стану здоров’я людини. Невелика порція витриманого сиру може містити більше солі та жиру, ніж більша порція нежирного кисломолочного сиру або моцарели. Фахівці з Клініки Клівленда наголошують, що сир є корисним джерелом білка та кальцію, але через високу калорійність і значний вміст насичених жирів і солі його не варто вживати у великих кількостях.
Головні переваги сиру полягають у підтримці м’язової маси завдяки білку, зміцненні кісток через кальцій та надходженні вітаміну B12, необхідного для роботи нервової системи і утворення еритроцитів. Водночас лікарі радять людям із підвищеним рівнем холестерину, артеріальною гіпертензією або серцево-судинними захворюваннями контролювати споживання сиру.
Фахівці спростовують міф про те, що сир сам по собі призводить до набору ваги. Причиною ожиріння є загальний надлишок калорій, а не окремий продукт. Проте калорійні сорти сиру у великих порціях можуть значно підвищити енергетичну цінність раціону. Експерти радять поєднувати сир з овочами, зеленню або цільнозерновим хлібом, а не з ковбасами, жирними соусами чи випічкою. Також важливо уважно читати етикетки, звертаючи увагу на вміст солі, насичених жирів, калорійність та рекомендований розмір порції.