Горіхи вважаються одним із найкорисніших варіантів перекусу, адже містять білок, корисні жири та інші поживні речовини. Однак дієтолог, доктор медичних наук Вікторія Гласс, пояснила, що серед горіхів є такі, які варто вживати з обережністю через потенційні ризики для здоров’я.
За словами Вікторії Гласс, найбільше занепокоєння викликає арахіс. Він може містити афлатоксини – токсичні речовини, що утворюються пліснявими грибками роду Aspergillus і пов’язані з ризиком розвитку раку печінки. Крім того, арахіс є одним із найпоширеніших харчових алергенів і може спричиняти сильні алергічні реакції, які іноді загрожують життю.
Дієтолог також відзначила, що хоча кеш’ю часто вважають дуже калорійним через високий вміст жирів (приблизно 12 грамів на 30 грамів горіхів), цей орех не входить до списку найменш бажаних для регулярного перекусу. Натомість Вікторія Гласс радить обмежувати споживання кедрових горіхів і макадамії.
"Хоча кедрові горіхи мають високу поживну цінність, вони викликають синдром кедрового горіха, що залишає гіркий і металевий присмак у роті протягом кількох місяців", – пояснила експерт. Щодо макадамії, вона додала: "У них дуже високий вміст жирів і калорій".
Попри ці особливості, арахіс залишається хорошим джерелом рослинного білка та поживних речовин. Вікторія Гласс радить звертати увагу на якість і походження арахісу, а також враховувати індивідуальні особливості організму. Контроль розміру порцій важливий незалежно від виду горіхів, які ви обираєте для щоденного раціону.