Рис, особливо білий, краще підходить для людей із чутливим шлунком, тоді як цільнозернові макарони корисніші для довгострокового здоров’я кишківника. Про це повідомляє видання Verywell Health.

Білий рис і рафіновані макарони містять менше клітковини, що полегшує їхнє перетравлення при розладах шлунка. Зокрема, білий рис містить близько 1 грама клітковини на склянку вареного продукту, що робить його м’якшим для чутливого шлунка. Такий гарнір рекомендують при захворюваннях, як дивертикуліт або синдром подразненого кишківника, коли потрібна дієта з низьким вмістом клітковини.

Рафіновані макарони виготовляють із пшеничного борошна без висівок і зародка, що зменшує кількість клітковини та поживних речовин. За даними Американської діабетичної асоціації, одна склянка варених спагеті містить 3 грами клітковини, що робить їх легкими для засвоєння.

Для підтримки довгострокового здоров’я травної системи важливо споживати достатньо клітковини. Цільнозернові макарони та коричневий рис містять більше клітковини, ніж їхні рафіновані аналоги. Зокрема, одна склянка варених цільнозернових спагеті містить 7 грамів клітковини, а коричневий рис – близько 4 грамів. Цільнозернові макарони зберігають висівки та зародок зерна, що забезпечує більший вміст поживних речовин.

Клітковина сприяє правильній роботі травної системи і допомагає довше відчувати ситість. Американська Академія харчування та дієтології рекомендує жінкам споживати 25-28 грамів клітковини на день, чоловікам – 28-34 грами. Однак більшість людей не отримують достатньої кількості клітковини, яка міститься у фруктах, овочах, цільнозернових продуктах і бобових.

Іноді може виникати чутливість або алергія на рис, що викликає неприємні симптоми травлення. Для діагностики потрібні консультація алерголога та відповідні тести. Щоб уникнути проблем із травленням при вживанні макаронів, варто уникати соусів із часником, молоком, сиром, цибулею та помідорами.

Людям із чутливістю до глютену або целіакією традиційні макарони, як рафіновані, так і цільнозернові, можуть подразнювати травну систему. У таких випадках рекомендують обирати макарони з коричневого рису, нуту, сочевиці або кіноа.

Раніше УНІАН повідомляв, що для уникнення стрибків цукру в крові при вживанні макаронів важливо не переварювати їх, обирати цільнозернові або з сочевиці, а також контролювати порції і додавати здорові жири.