Час сніданку може бути не менш важливим, ніж те, що ви їсте. Фахівці з харчування радять не снідати одразу після пробудження, а зачекати одну-дві години для підтримки здоров’я та довголіття, повідомляє GQ.

Питання про те, чи є сніданок найважливішим прийомом їжі, досі залишається відкритим. Однак експерти погоджуються, що для тих, хто снідає, час цього прийому має значення. Лікар і автор кулінарних книжок Рупі Ауджла пояснює, що відтермінування сніданку дозволяє продовжити нічний період голодування, даючи кишківнику відпочити. Обмежене за часом харчування, коли між останнім прийомом їжі одного дня і першим наступного проходить щонайменше 12 годин, сприяє спалюванню жиру замість вуглеводів, що пов’язане зі зниженням ваги та покращенням обміну речовин.

За словами Ауджли, після пробудження важливо відновити водний баланс, оскільки нирки працювали всю ніч. Він додає у воду трохи солі і не їсть повноцінний сніданок приблизно до 9-10 години ранку. Доцента кафедри харчування Університету Суррея Адама Коллінза підтримує думку, що голод одразу після пробудження часто відсутній, бо організм вже починає вивільняти глюкозу в кров, готуючись до дня.

Традиційні сніданки з великою кількістю вуглеводів, як-от пластівці чи тости, викликають стрибок рівня глюкози з подальшим різким падінням, що призводить до швидкого повернення голоду і потреби у стимуляторах, пояснює Ауджла. Він радить обирати страви з високим вмістом білка та клітковини, які допомагають довше залишатися ситими і підтримують енергію.

Щодо кави, лікарка Дженніфер Тіммонс радить пити її в першій половині дня, бажано до полудня, щоб кофеїн не порушував сон. Вона наголошує, що каву не варто пити одразу після пробудження, бо це може завадити природному підвищенню рівня кортизолу. "Якщо дозволити кортизолу підвищитися природним шляхом, без допомоги кофеїну, його крива буде більш плавною, а не різким стрибком із подальшим швидким спадом", – каже Тіммонс. В ідеалі першу чашку кави варто випити через 60–90 хвилин після пробудження, що посилить стимулювальний ефект кофеїну.

Рупі Ауджла ділиться улюбленими варіантами сніданку: вівсянка, приготовлена на ніч з додаванням меленого насіння льону, чіа, конопель, яблука, гарбузового насіння і протеїнового порошку. Коли є більше часу, він готує яєчню-бовтанку або шакшуку з сочевицею та авокадо, віддаючи перевагу несолодким стравам і навіть залишкам вечері. "Більшість наших традиційних сніданків суперечить тому, що їли наші предки-мисливці та збирачі. Вони весь час харчувалися саме несолодкою їжею", – пояснює експерт.

Щодо необхідності сніданку, Коллінз зазначає, що хоча існує зв’язок між пропуском сніданку і ожирінням, це, ймовірно, пов’язано з тим, що люди із зайвою вагою намагаються скоротити споживання їжі. Він радить не перейматися, якщо сніданок регулярно пропускають, головне – збалансовано харчуватися протягом дня і не компенсувати пропущений прийом їжі переїданням увечері.