Курячі стегенця можна приготувати так, щоб скоринка була хрусткою, а м’ясо залишалося соковитим. Для цього достатньо використати топлене масло, лимонний сік, часник і кілька спецій, повідомляє Pysznosci.
Перед маринуванням стегенця потрібно ретельно просушити паперовим рушником. Маринад готують із розтопленого масла, лимонного соку, часнику, солодкої та копченої паприки, майорану, чебрецю, солі і перцю. М’ясо натирають маринадом, навіть під шкірою, і залишають у холодильнику мінімум на годину, а краще на всю ніч. Це дозволяє спеціям краще проникнути в м’ясо.
Духовку розігрівають до 200 градусів, стегенця викладають у форму шкірою догори і запікають 45–55 хвилин без кришки. У середині процесу м’ясо поливають соком, що стікає на дно, щоб зберегти соковитість. Наприкінці готування температуру підвищують до 220 градусів або вмикають гриль на 5 хвилин для утворення золотистої хрусткої скоринки.
Перед запіканням м’ясо варто дістати з холодильника за 20 хвилин, щоб воно пропеклося рівномірно. Після виймання з духовки стегенця залишають на 5 хвилин, щоб соки розподілилися.
Як повідомляє видання Pysznosci, дотримання цих простих порад допоможе приготувати курячі стегна з апетитною скоринкою і насиченим смаком.