Вчені з Коледжу ветеринарної медицини та біомедичних наук Техаського університету A&M виявили, що сполуки, які містяться в каві, можуть активувати рецептор NR4A1, що відіграє важливу роль у захисті організму від стресу та старіння.
Рецептор NR4A1, який належить до групи ядерних рецепторів, контролює активність генів під час стресу або пошкодження тканин. За словами доктора Стівена Сейфа, завідувача кафедри ветеринарної токсикології, цей рецептор зменшує ушкодження тканин і бере участь у запальних процесах, метаболізмі та відновленні, що пов’язано з віковими захворюваннями.
Дослідники виявили, що полігідроксильні та поліфенольні сполуки кави, зокрема кавова кислота, можуть зв’язуватися з NR4A1 і змінювати його активність. У лабораторних моделях ці речовини знижували клітинне ушкодження та уповільнювали ріст ракових клітин. При видаленні NR4A1 із клітин захисні ефекти кави зникали, що підтверджує роль рецептора у цих процесах.
За словами вчених, кофеїн не є основним чинником захисної дії кави. Натомість природні сполуки, які містяться також у багатьох фруктах і овочах, мають сильніший вплив на NR4A1. Це пояснює, чому як кава з кофеїном, так і без нього мають подібні оздоровчі властивості.
Раніше дослідження пов’язували вживання кави зі зниженням ризику хвороби Альцгеймера, Паркінсона та метаболічних захворювань, але механізми цих ефектів залишалися незрозумілими. Нові результати можуть пролити світло на біологічні процеси, що лежать в основі корисної дії напою.