Варення з кабачків, яке за смаком і кольором нагадує ківі, може стати новим улюбленим десертом на вашій кухні. Цей рецепт не потребує складних інгредієнтів і займе близько 30 хвилин часу.
Для приготування варення використовують очищені кабачки, цукор, лимонну кислоту та сухе желе зі смаком ківі. Саме желе надає варенню характерний аромат і смарагдовий відтінок. Кабачки очищають від шкірки та насіння, нарізають кубиками або пропускають через м’ясорубку з крупною насадкою. Після змішування з цукром і лимонною кислотою масу залишають на кілька годин, щоб овочі пустили сік.
Далі суміш доводять до кипіння і варять 20–25 хвилин, помішуючи, поки кабачки не стануть м’якими і напівпрозорими. Потім у гарячу масу додають три пачки сухого желе зі смаком ківі і швидко перемішують, щоб уникнути грудочок. Варення проварюють ще 2–3 хвилини на мінімальному вогні, після чого розкладають у стерилізовані банки і герметично закочують.
Кабачок у цьому рецепті виконує роль нейтральної основи, яка добре вбирає цукор, аромат і колір. Після варіння овоч стає м’яким і напівпрозорим, а желе додає густоти. В результаті виходить густий джем із незвичним смаком, який після охолодження набуває желеподібної консистенції і смарагдового відтінку.
Під час приготування важливо не переварити масу, щоб зберегти желюючі властивості. Готове варення рекомендують зберігати в прохолодному місці, наприклад у холодильнику або льосі. Про це повідомляє 24tv.ua, надаючи детальний рецепт і поради для господинь.