NV FOOD опублікував інтерв’ю з бренд-шефом Bankhotel Lviv, італійцем Стефано Антоніоллі, у якому шеф розповів про актуальні тренди у гастрономії, зміни у подачі страв та смакові переваги сучасних гостей.
За словами Стефано Антоніоллі, гості сьогодні все більше цінують чесність продукту та простоту у стравах. Він наголосив, що сезонність і натуральність інгредієнтів виходять на перший план, а акцент робиться на якість, а не на складність рецептури. Італійський шеф підкреслив, що у Bankhotel Lviv прагнуть зберегти традиції італійської кухні, водночас адаптуючи меню під локальні продукти та смаки.
Стефано також розповів про зміни у подачі страв, які стали більш мінімалістичними, але водночас естетичними. Він пояснив, що сучасні гості цінують не лише смак, а й візуальне сприйняття їжі, тому презентація стала важливою складовою гастрономічного досвіду.
Інтерв’ю з італійським шефом оприлюднив NV FOOD, який співпрацює з Bankhotel Lviv. За словами Антоніоллі, гастрономічний сезон у Львові набирає обертів, і він радий ділитися своїм досвідом з українськими колегами та гостями закладу.
Таким чином, у Bankhotel Lviv роблять ставку на чесність продукту, сезонність і естетику подачі, що відповідає сучасним гастрономічним трендам і очікуванням відвідувачів.