Під час спалаху захворювань на цикоспороз експерти з безпеки харчових продуктів не уникають усіх видів салатного листя, а радять оцінювати власний рівень ризику.
Барбара Ковальчик, директорка Інституту безпеки харчування та продовольчої безпеки при Університеті Джорджа Вашингтона, зазначає, що повне виключення салатного листя — не вихід. Вона сама не боїться замовляти салат у ресторані, навіть якщо знає, що його готують із фасованого листя, бо вважає себе здоровою і не має ослабленого імунітету. "Я знаю ризики, які беру на себе", — каже вона. Водночас Ковальчик підкреслює, що для дітей, вагітних, літніх людей і тих, хто має ослаблений імунітет, ризики серйозних харчових інфекцій значно вищі.
Френк Яннас, який у 2018–2023 роках був заступником комісара FDA з питань харчової політики та реагування, а також є автором книги "Культура безпеки харчових продуктів: створення системи управління безпекою на основі поведінки", дотримується схожого підходу. Він уникає лише тих продуктів, які офіційно ідентифікували або відкликали регулятори, але не відмовляється від усіх продуктів певної групи. "Я все ще прихильник свіжих фруктів і овочів," — каже Яннас. — "Два дні поспіль їв салат із роману". Він наголошує, що американці щодня безпечно споживають понад 150 мільйонів порцій листових овочів, тому важливо не перебільшувати масштаби спалахів.
Інформація наводиться за даними TIME.com, де наведені коментарі провідних фахівців з безпеки харчових продуктів щодо їхнього ставлення до харчування під час епідемії цикоспорозу.