Вибрати стиглий і солодкий кавун без нітратів можна, звернувши увагу на кілька простих ознак. За зовнішнім виглядом плода та його станом можна визначити якість кавуна навіть без спеціальних приладів, повідомляє mediafax.ro.

Смак і якість кавуна залежать від умов вирощування. Ця культура любить сонце та сухий ґрунт, що сприяє природному накопиченню цукрів. Важливою є також достатня відстань між рослинами, адже надто щільне зростання впливає на смак і розмір плодів. Режим поливу теж має значення: надлишок вологи робить м’якоть водянистою і менш солодкою.

Під час вибору кавуна варто звернути увагу на світлу пляму на боці плода, яка була в контакті з землею. Якщо вона кремово-жовта або насичено-жовта, це свідчить про достатній час дозрівання і ймовірну солодкість. Білувата пляма вказує на те, що кавун зірвали занадто рано, і смак буде слабшим. Форма плода теж має значення: круглі кавуни зазвичай солодші, а видовжені — більш водянисті.

Ще одна ознака — розташування смуг на шкірці: якщо вони розташовані на більшій відстані одна від одної, кавун може бути солодшим. Матовість шкірки вказує на стиглість, а блискуча поверхня — на недозрілість. Вага плода також важлива: кавун, що здається важчим за свій розмір, зазвичай більш соковитий і солодкий. Під час постукування стиглий кавун видає глибокий і трохи порожнистий звук, тоді як глухий звук свідчить про перестиглість, а металевий — про недозрілість. Сухий хвостик свідчить про дозрівання на баштані, зелений — про передчасне збирання.

Щодо вмісту нітратів, поширена думка, що дуже насичений червоний колір м’якоті або забарвлення води після занурення шматка кавуна може свідчити про підвищений вміст нітратів. Однак достовірно визначити їхню кількість без лабораторного аналізу або спеціального нітратоміра неможливо.

Раніше експерти також радили, як правильно зберігати кавуни, щоб вони не втратили смак. Фермерка порадила зберігати плоди за кімнатної температури у захищеному від прямих сонячних променів місці. Дієтологиня додала, що не варто поспішати класти цілий кавун у холодильник, оскільки холод може погіршити смак, текстуру і частину поживних властивостей.

Про це повідомляє mediafax.ro.