Через зміну клімату українцям може не доведеться відмовлятися від звичних продуктів, але аграрна галузь стикається з новими викликами, які впливають на продовольчу безпеку. Про це в інтерв’ю LIGA.net розповіли генеральний директор HarvEast Дмитро Скорняков та агроеколог Олексій Бурковський.
За словами Дмитра Скорнякова, найбільшу загрозу для українського продовольства наразі становить не стільки зміна клімату, скільки війна. Військові дії руйнують інфраструктуру, ускладнюють логістику та знижують обсяги виробництва. Водночас спека і деградація ґрунтів також створюють додаткові ризики, але аграрії намагаються адаптуватися до нових умов.
Агроеколог Олексій Бурковський додає, що лабораторне м’ясо і вертикальні ферми можуть стати частиною майбутнього харчування, проте ці технології поки не замінять традиційні продукти. Він наголошує на важливості збереження ґрунтів і підтримки класичних культур, таких як картопля, яка залишається однією з найбільш стійких до кліматичних змін.
Обидва експерти погоджуються, що зміни в раціоні українців будуть залежати від того, наскільки швидко аграрний сектор зможе впровадити інновації та адаптуватися до нових кліматичних умов. Дмитро Скорняков зазначив: "Війна, спека і деградація ґрунтів – це три головні виклики, які ми маємо подолати, щоб забезпечити продовольчу безпеку країни".
Таким чином, хоча кліматичні зміни створюють додаткові труднощі, українці поки не змушені кардинально змінювати свій раціон. Важливішими є питання безпеки, збереження земель і розвиток агротехнологій, які допоможуть зберегти традиційні продукти доступними і якісними.