24 Канал зібрав п’ять поширених міфів про зберігання продуктів у холодильнику та розповів, які з них насправді не варто туди класти.

Перший міф стосується помідорів. Холод руйнує їхню структуру і приглушує смак, через що плоди стають борошнистими та втрачають аромат і соковитість. Якщо помідори ще не дозріли, їх краще тримати при кімнатній температурі. Стиглі можна ненадовго покласти до холодильника, щоб трохи сповільнити дозрівання, але надовго — не варто.

Другий міф пов’язаний із картоплею. Зберігання в холодильнику призводить до того, що крохмаль швидше перетворюється на цукор, через що картопля набуває солодкуватого смаку. Під час смаження в такій картоплі може утворюватися більше акриламіду — шкідливої сполуки. Найкраще тримати картоплю в темній, сухій і прохолодній коморі або шафі.

Третій міф — банани потрібно одразу класти в холодильник. Насправді холод погано впливає на тропічні фрукти: шкірка швидко темніє, а дозрівання майже зупиняється. Оптимально зберігати банани на кухонному столі. Якщо банани вже повністю достигли і їх не планують з’їсти найближчим часом, холодильник може трохи продовжити термін придатності, хоча шкірка все одно потемніє.

Четвертий міф стосується меду. Його не потрібно зберігати в холодильнику, бо холод сприяє швидшій кристалізації та загустінню, хоча корисні властивості не втрачаються. Мед найкраще тримати в щільно закритій банці за кімнатної температури, подалі від сонячного світла та вологи.

П’ятий міф — цибуля завжди має бути в холодильнику. Цілі цибулини краще зберігати в сухому, темному і вентильованому місці. У холодильнику через вологість вони можуть розм’якнути, покритися пліснявою або прорости. Виняток — очищена або розрізана цибуля, яку слід тримати в герметичному контейнері в холодильнику не довше кількох днів.

Окрім цих продуктів, експерти не радять без потреби класти в холодильник часник, авокадо (поки він не достиг), кавові зерна, хліб, оливкову олію та базилік. Правильне зберігання допомагає зберегти смак продуктів і уникнути харчових відходів. Як повідомляє 24 Канал, холодильник — не універсальне місце для всіх продуктів, а лише для тих, яким справді потрібен холод.